piątek, 25 lipca 2014

Naleśniki z serem i wiśniami

Naleśniki zrobione specjalnie dla mojego M. :-)





Składniki:
- 1,5 szkl. mąki,
- 1 szkl. wody gazowanej,
- 3/4 szkl. mleka,
- 2 jaja,
-1 łyżeczka cukru,
- 2 łyżki oleju,
- 1 kostka sera białego tłustego,
- 1 op. serka homogenizowanego,
- 1 op. cukru wanilinowego + 2 łyżki cukru kryształ,
- 1 szkl. wiśni + 2 - 3 łyżki cukru.






Mąkę, wodę gazowaną, mleko, jaja, cukier i olej miksujemy na gładką masę. Z tak powstałej masy smażymy naleśniki. Ser mieszamy łyżką wraz z serkiem homogenizowanym, cukrem wanilinowym oraz cukrem kryształ. Następnie wiśnie wrzucamy do garnka, dodajemy cukier, lekko zesmażamy (trzeba uważać, aby owoce nie rozpadły się). Na gotowe naleśniki nakładamy masę serową, składamy w kopertę lub zwijamy w rulon, gotowe naleśniki polewamy gorącymi wiśniami.





czwartek, 24 lipca 2014

Ciasto ucierane z jagodami

Do ciasta ucieranego pasują praktycznie każde owoce, ale ponieważ sezon jagodowy dobiega końca, postanowiłam wykorzystać te pyszne owoce w swoich wypiekach. 
Ciasto jest bardzo proste w przygotowaniu. Smakuje wyśmienicie, jest wilgotne i nie kruszy się, a budyń w nim zawarty nadaje wyjątkowy smak.




Składniki:
- 5 jaj,
- 2 szkl. mąki,
- 1 szkl. cukru,
- 1 kostka margaryny,
- 1 budyń śmietankowy,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- ok 0,5 szkl. jagód.





Margarynę ucieramy mikserem wraz z cukrem, następnie dodajemy żółtka, dalej miksujemy. Do gotowej masy dodajemy mąkę, proszek do pieczenia oraz budyń w proszku, wszystko razem mieszamy. Z białek ubijamy pianę, którą następnie dodajemy do utartej wcześniej masy (mieszamy łyżką). Ciasto dzielimy na dwie części. Do wyłożonej papierem do pieczenia formy wykładamy pierwszą część ciast, posypujemy jagodami, kolejno przykrywamy drugą częścią ciast. Formę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 45 minut.






wtorek, 15 lipca 2014

Wiśniowo - jogurtowy zawrót głowy

Przepyszny lekki deser, doskonały na letnie upały :-)

Sezon na wiśnie jest krótki, dlatego postanowiłam korzystać z dobrodziejstwa tych owoców ile tylko się da. Była już tarta z wiśniami, a teraz przyszedł czas na deser z tymi pysznymi owocami. Wiśnie w połączeniu z pianką z jogurtu naturalnego smakują wyśmienicie :-) Dodatkowo są bardzo zdrowe, mają mało kalorii i dobrze wpływają na trawienie.





Składniki (na 3 pucharki):
 Pianka jogurtowa:
- 300 ml jogurtu naturalnego,
- 4 łyżki cukru pudru,
- kilka kropel olejku waniliowego,
- 3 łyżeczki żelatyny,
- 1/3 szkl. gorącej wody.

Kisiel z wiśni:
- 300 g wydrylowanych wiśni,
- 100 ml soku z wiśni,
- osobno 3 lyżki soku z wiśni,
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
- 3 łyżeczki cukru kryształ.






Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, odstawiamy do ostygnięcia. Jogurt mieszamy wraz z cukrem pudrem i olejkiem waniliowym, na koniec dodajemy rozpuszczoną żelatynę, miksujemy. Tak przygotowaną masę przelewamy do pucharków, wstawiamy do lodówki na około 30 minut.
Wydrylowane wiśnie wrzucamy do garnka, dolewamy sok z wiśni i dodajemy cukier, wszystko razem  musi nam się zagotować. W między czasie mąkę ziemniaczaną mieszamy z 3 łyżkami soku z wiśni, dodajemy do gotujących się wiśni energicznie mieszając, podrzewamy jeszcze około 1 min.  Tak przygotowany kisiel z kawałkami owoców odstawiamy do wystygnięcia.
Zimny kisiel wykładamy na jogurtową piankę.





niedziela, 13 lipca 2014

Smerfetka

Ciasto ,,Smerfetka" jest bardzo proste w przygotowaniu. Mimo swej prostoty zachwyca smakiem.
Ciasto przygotowałam specjalnie dla moich małych siostrzenic, które uwielbiają kolorowe desery. Największe wrażenie zrobił na nich niebieski kolor oraz nazwa ciasta. Gdy ciasto tężało w lodówce, siostrzenice z niecierpliwością czekały aby spróbować tego pysznego specjału.





Składniki:
1) Biszkopt:
    - 2 jajka,
    - 2 łyżki cukru,
    - 3 łyżki mąki,
    - 1 łyżeczka octu,
    - szczypta proszku do pieczenia.
2) Masa serowa:
    - 250 ml śmietany 36%,
    - 3 serki homogenizowane,
    - 1 op. bitej śmietany w proszku ,,Śnieżka",
    - 4 łyżki żelatyny,
    - 1 cukier wanilinowy,
    - 2 łyżki cukru pudru.
3) Masa niebieska:
    - 250 ml śmietany 36%,
    - 2 niebieskie galaretki,
    - 1 op. bitej śmietany w proszku ,,Śnieżka",
    - 1 cukier wanilinowy,
    - 2 łyżki cukru pudru.
4) Dodatkowo:
    - 2 galaretki niebieskie,
    - 2 op. delicji jagodowych w białej czekoladzie.






Przygotowanie ciasta zaczynamy od upieczenia spodu biszkoptowego. Białka ubijamy na sztywną pianę, cały czas miksując dodajemy cukier i żółtka. Do przygotowanej masy dodajemy mąkę i proszek do pieczenia, mieszamy łyżką (najlepiej drewnianą), na koniec dodajemy ocet. Ciasto wylewamy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, pieczemy ok. 15 minut.
Następnym krokiem w przygotowaniu ciasta ,,Smerfetka" jest zrobienie masy serowej. Ubijamy śmietanę wraz z serkami homogenizowanymi, śmietaną w proszku (śnieżką), cukrem pudrem i cukrem wanilinowym, gotową masę wstawiamy do lodówki. Kolejno w pół szklanki gorącej wody rozpuszczamy żelatynę. Gdy żelatyna ostygnie miksujemy ją wraz z wcześniej przygotowaną masą serową. Tężejącą masę wylewamy na spód biszkoptowy. Na masie serowej układamy delicje.
Następnie przygotowujemy niebieską masę. Ubijamy śmietanę wraz z cukrem wanilinowym, cukrem pudrem oraz śmietaną w proszku (śnieżką). Gotową masę wstawiamy do lodówki. Gdy masa będzie się chłodzić w między czasie w 300 ml gorącej wody rozpuszczamy dwie niebieskie galaretki. Kiedy galaretka ostygnie miksujemy ją wraz z masą śmietanową. Tężejącą masę wylewamy na delicje. Ciasto wstawiamy do lodówki. Kolejno rozpuszczamy dwie niebieskie galaretki w 2 szklankach gorącej wody. Tężejącą galaretkę wykładamy na ciasto. Wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny.

czwartek, 10 lipca 2014

Pudding cytrynowo - czekoladowo - waniliowy

Deserem jaki kojarzy mi się z dzieciństwem jest budyń. W moim domu często gościł na stole, z tym że zawsze był on robiony z gotowego proszku. Ja postanowiłam, że zrobię taki budyń samodzielnie. Jest o niebo zdrowszy i smaczniejszy :-)






Składniki (na 8 pucharków):
1) Pudding cytrynowy:
    - 500 ml mleka,
    - 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
    - 2 żółtka,
    - cukier wanilinowy,
    - 3 łyżki cukru,
    - 2 łyżki masła,
    - 2 łyżeczki olejku cytrynowego,
    - 2 łyżki soku z cytryny.

2) Pudding czekoladowy:
    - 500 ml mleka,
    - 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
    - 2 żółtka,
    - cukier wanilinowy,
    - 3 łyżki cukru,
    - 2 łyżki masła,
    - tabliczka gorzkiej czekolady,
    - 2 łyżki kakao.

3) Pudding waniliowy:
    - 500 ml mleka,
    - 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
    - 2 żółtka,
    - cukier wanilinowy,
    - 3 łyżki cukru,
    - 2 łyżki masła,
    - 2 łyżeczki olejku waniliowego.

Każdy z puddingów przygotowujemy na tej samej zasadzie. 250 ml mleka wlewamy do garnka gotujemy wraz z masłem (w przypadku puddingu czekoladowego dorzucamy tabliczkę połamanej gorzkiej czekolady).Pozostałe 250 ml mleka wlewamy do wysokiego naczynia, dodajemy resztę składników (każdy smak robimy w osobnym naczyniu), miksujemy. Wymieszane składniki wlewamy do gotującego mleka, energicznie mieszamy, do momentu aż pudding mocno zgęstnieje. Gorące budynie wykładamy do pucharków na przemian.




Tarta z wiśniami i kremem budyniowym

Z niecierpliwością czekałam na wiśnie, od jakiegoś czasu obserwowałam jak dojrzewają. Słońce tak je dopieściło w ostatnich dniach, że nadają się już do spożycia :-) Pierwsza moja myśl odnośnie spożytkowania tych pięknych czerwonych owoców to tarta z wiśniami i kremem budyniowym.




Składniki:
- 220g herbatników,
- 1 i 1/2 kostki masła,
- 3 łyżki cukru,
- dżem wiśniowy,
- 2 budynie śmietankowe,
- 300 ml mleka,
- wiśnie (ilość dowolna).






Herbatniki bardzo drobno pokruszyć lub rozdrobnić blenderem, 1/2 kostki masła rozpuścić z 3 łyżkami cukru. Ostygnięte masło wymieszać z pokruszonymi herbatnikami, wyłożyć nimi formę na tartę. Spód do tarty wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 15 minut (trzeba pilnować aby spód do tarty się nie przypalił). Ostygnięty spód  posmarować dżemem wiśniowym. Następnie zagotować 200 ml mleka, a w pozostałych 100 ml rozmieszać proszek budyniowy, jeżeli budyń jest bez cukru dosłodzić wedle uznania. Do gotującego się mleka wlać pomału rozrobiony proszek, energicznie wymieszać. Następnie do  gorącego budyniu dodać kostkę masła, zmiksować. Gorący krem budyniowy wylać na spód tarty, na wierzchu poukładać wydrylowane wiśnie, wstawić do lodówki na około 1 godzinę.


wtorek, 8 lipca 2014

Racuchy z jagodami i serkiem homogenizowanym







Składniki:
- 5 dag drożdży,
- 2,5 szkl. mąki,
- 1,5 szkl. mleka,
- 2 jajka,
- ok. 0,5 szkl. cukru,
- jagody,
- serek homogenizowany,
- olej do smażenia.

Drożdże rozpuścić w 0,5 szkl. ciepłego mleka z dwoma łyżkami cukru, posypać trzema łyżkami mąki, odstawić na ok. 30 minut do wyrośnięcia. Gdy drożdże wyrosną dodać pozostałe składniki, dokładnie wymieszać, na koniec dorzucić do ciasta część jagód. Racuszki smażyć na oleju. Gotowe placuszki wyłożyć na talerz posmarować serkiem homogenizowanym, posypać pozostałymi jagodami.








Racuszki idealnie sprawdzą się jako deser.

poniedziałek, 7 lipca 2014

Leśny mech

Z racji tego, iż mamy lato i sezon jagodowy trwa, postanowiłam zrobić ciasto zwane ,,Leśnym mchem". Wg przepisu wierzch ciasta powinien być posypany owocami granatu, ale że ja takowych w danym momencie nie posiadałam, zastąpiłam je jagodami. Do zrobienia tego ciasta zainspirowała mnie moja przyszła szwagierka, która miała okazje spróbować tego pysznego wypieku. Nie wierzyłam że ciasto, które ma w sobie szpinak może być aż tak smaczne :-)






Składniki:
- 1 op. (450g) szpinaku mrożonego (brykiet),
- 2 szkl. mąki krupczatki,
- 1 1/3 szkl. oleju,
- 1 1/3 szkl. cukru,
- 3 jajka,
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 500 ml śmietany 36%,
- 2 op. śnieżki w proszku,
- 4 łyżki cukru pudru,
- 3 łyżki żelatyny,
- pół szkl. wody,
- jagody.

Na początku rozmrażamy szpinak i odsączamy go z wody. Jaja ubijamy z cukrem na gładką masę. Do masy dodajemy olej i nadal miksujemy. Następnie wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia, miksujemy. Na koniec dodajemy szpinak, mieszamy łyżką.Gotową masę przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy. Ciasto pieczemy w 180 stopniach około 1 godzinę. Po wystudzeniu ciasta, odcinamy wierzch i kruszymy go. Następnie w gorącej wodzie rozpuszczamy żelatynę, odstawiamy do wystudzenia. Kolejno ubijamy śmietanę wraz z cukrem pudrem i śnieżką, na koniec powoli dodajemy wystudzoną żelatynę. Na ciasto wykładamy ubitą śmietanę i posypujemy pokruszonym ciastem. Wierzch posypujemy jagodami.













środa, 2 lipca 2014

Przepiśnik - moją inspiracją...



Inspiracją dla założenia tego bloga był zakupiony kilka dni temu przepiśnik. Stąd też nazwa bloga :-)






Wszystkie przepisy na przeróżne ciasta, babki, ciasteczka mam spisane na kartkach które ciągle gdzieś giną, dlatego też dzięki mojemu przepiśnikowi znajdą się one w jednym miejscu, a raczej w dwóch - na moim blogu i w moim przepiśniku :-)





Moje wypieki wraz z fotorelacją już wkrótce :-)