Ciasto ,,Smerfetka" jest bardzo proste w przygotowaniu. Mimo swej prostoty zachwyca smakiem.
Ciasto przygotowałam specjalnie dla moich małych siostrzenic, które uwielbiają kolorowe desery. Największe wrażenie zrobił na nich niebieski kolor oraz nazwa ciasta. Gdy ciasto tężało w lodówce, siostrzenice z niecierpliwością czekały aby spróbować tego pysznego specjału.
Składniki:
1) Biszkopt:
- 2 jajka,
- 2 łyżki cukru,
- 3 łyżki mąki,
- 1 łyżeczka octu,
- szczypta proszku do pieczenia.
2) Masa serowa:
- 250 ml śmietany 36%,
- 3 serki homogenizowane,
- 1 op. bitej śmietany w proszku ,,Śnieżka",
- 4 łyżki żelatyny,
- 1 cukier wanilinowy,
- 2 łyżki cukru pudru.
3) Masa niebieska:
- 250 ml śmietany 36%,
- 2 niebieskie galaretki,
- 1 op. bitej śmietany w proszku ,,Śnieżka",
- 1 cukier wanilinowy,
- 2 łyżki cukru pudru.
4) Dodatkowo:
- 2 galaretki niebieskie,
- 2 op. delicji jagodowych w białej czekoladzie.
Przygotowanie ciasta zaczynamy od upieczenia spodu biszkoptowego. Białka ubijamy na sztywną pianę, cały czas miksując dodajemy cukier i żółtka. Do przygotowanej masy dodajemy mąkę i proszek do pieczenia, mieszamy łyżką (najlepiej drewnianą), na koniec dodajemy ocet. Ciasto wylewamy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, pieczemy ok. 15 minut.
Następnym krokiem w przygotowaniu ciasta ,,Smerfetka" jest zrobienie masy serowej. Ubijamy śmietanę wraz z serkami homogenizowanymi, śmietaną w proszku (śnieżką), cukrem pudrem i cukrem wanilinowym, gotową masę wstawiamy do lodówki. Kolejno w pół szklanki gorącej wody rozpuszczamy żelatynę. Gdy żelatyna ostygnie miksujemy ją wraz z wcześniej przygotowaną masą serową. Tężejącą masę wylewamy na spód biszkoptowy. Na masie serowej układamy delicje.
Następnie przygotowujemy niebieską masę. Ubijamy śmietanę wraz z cukrem wanilinowym, cukrem pudrem oraz śmietaną w proszku (śnieżką). Gotową masę wstawiamy do lodówki. Gdy masa będzie się chłodzić w między czasie w 300 ml gorącej wody rozpuszczamy dwie niebieskie galaretki. Kiedy galaretka ostygnie miksujemy ją wraz z masą śmietanową. Tężejącą masę wylewamy na delicje. Ciasto wstawiamy do lodówki. Kolejno rozpuszczamy dwie niebieskie galaretki w 2 szklankach gorącej wody. Tężejącą galaretkę wykładamy na ciasto. Wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny.