niedziela, 29 marca 2015

"Wuzetka"

Klasyczne ciasto W-Z to połączenie kakaowego biszkoptu i masy śmietanowo-serowej. Nazwa tego ciasta podobno wiąże się z warszawską trasą W-Z, w pobliżu której znajdowała się jedna z cukierni serwująca ten pyszny deser. Przepis na "wuzetkę" pochodzi ze strony Uwielbiam Gotować. Ciasto jest naprawdę pyszne i zapewne jeszcze nie raz zagości na moim stole :-)




SKŁADNIKI

Biszkopt kakaowy:

- 6 jajek,
- 1 szklanka cukru,
- 1 szklanka mąki,
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 3 łyżki kakao,
- 3 łyżki oleju,
- szczypta soli.

Nasączenie:

- 3/4 szklanki ciepłej wody,
- 3 łyżki cukru,
- sok z 1 cytryny.

Krem:

- 500 ml śmietany 30%,
- 500 g twarogu trzykrotnie mielonego,
- 5 łyżeczek żelatyny,
- 1/2 szklanki wody,
- 3/4 szklanki cukru pudru,
- 1 opakowanie cukru wanilinowego.

Polewa:

- 120 g margaryny,
- 4 łyżki śmietany 18%,
- 4 łyżki cukru,
- 5 łyżek kakao,
- 2 łyżeczki żelatyny,
- 1/2 szklanki wody.

Dekoracja:

- 250 ml śmietany 30%,
- 1 łyżka cukru pudru.

Biszkopt kakaowy: Białka oddzielić od żółtek, ubić ze szczyptą soli. Do ubitej piany, cały czas miksując dodawać porcjami cukier i żółtka. Następnie dodać przesianą mąkę, kakao, proszek do pieczenia i olej, wymieszać delikatnie łyżką. Na wyłożoną papierem do pieczenia blachę wylać ciasto, piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C około 25 minut. Ostudzony biszkopt przekroić na dwie części.

Nasączenie: Gotowe blaty nasączyć ponczem sporządzonym z wody wymieszanej z cukrem i sokiem z cytryny.
Krem: Żelatynę zalać zimną wodą, pozostawić do napęcznienia. Schłodzoną śmietanę ubić z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym. Do ubitej kremówki dodawać porcjami ser, nie przerywając miksowania. Napęczniałą żelatynę podgrzać w rondlu, kolejno dodać do masy serowo-śmietanowej, cały czas miksując.
Ułożenie: Pierwszy blat ciasta włożyć z powrotem do blachy. Następnie wyłożyć masę serowo-śmietanową, przykryć drugim blatem ciasta.
Polewa: Żelatynę zalać zimną wodą, pozostawić do napęcznienia. W między czasie margarynę roztopić w rondlu wraz z cukrem, kolejno dodać śmietanę, wymieszać łyżką, zagotować. Cały czas podgrzewając dodać żelatynę, wymieszać. Gotową polewę wylać na ciasto i rozprowadzić łyżką po całej powierzchni. Gotowe ciasto wstawić w chłodne miejsce.


poniedziałek, 23 marca 2015

Muffinki jabłkowe z kruszonką

Dziś, mam dla was przepis na pulchne muffinki jabłkowe z kruszonką, które świetnie sprawdzą się jako drugie śniadanie, podwieczorek czy słodka przekąska. Uwielbiam piec muffinki, są proste i szybkie w przygotowaniu, a smakują zawsze wyjątkowo :-)



SKŁADNIKI:
- 2 szklanki mąki pszennej,
- 2 szklanki grubo startych jabłek,
- 3/4 szklanki cukru,
- 1/2 szklanki oleju,
- 2 jajka,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1 łyżeczka cynamonu,
- szczypta soli,
- szczypta gałki muszkatołowej.

Kruszonka:
- 1/4 kostki schłodzonego masła,
- 1/2 szklanki mąki pszennej,
- 1/2 szklanki cukru,
- 1 opakowanie cukru wanilinowego.

Jajka z cukrem ubić mikserem na jasną masę, wlać olej, zmiksować. Dodać jabłka, przesianą mąkę połączoną z proszkiem i przyprawami, wymieszać delikatnie. Gotowym ciastem napełnić do 3/4 wysokości wyścielone papilotkami foremki do muffinek. Następnie przygotować kruszonkę. Masło posiekać z cukrem i cukrem wanilinowym, dodać mąkę, składniki rozcierać palcami, aż powstaną grudki. Babeczki posypać kruszonką. Piec ok. 25 minut w temperaturze 190 stopni C.



sobota, 21 marca 2015

Murzynek

Murzynek to klasyczne ciasto, którego smak zna zapewne każdy. Jest  proste w przygotowaniu i bardzo smaczne. Lekką gorycz kakao przełamuje polewa z mlecznej czekolady. Gorąco polecam wielbicielom czekoladowych ciast :-)



SKŁADNIKI:
- 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej,
- 3 jajka,
- 1 szklanka cukru pudru,
- 3/4 kostki masła,
- 1/2 szklanki śmietany,
- 4 łyżki kakao,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej.

DODATKOWO:
- tabliczka mlecznej czekolady,
- 3 łyżki mleka.

Masło zmiksować z cukrem pudrem i jajkami na puszystą masą. Dodać kakao, śmietanę, przesianą mąkę, sodę i proszek, ucierać, aż składniki się połączą. Ciasto przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia formy (użyłam keksówki). Piec 50 minut w piekarniku nagrzanym do temp. 180 stopni C. Gotowe ciasto odstawić do wystudzenia. W między czasie czekoladę rozpuścić w rondlu, dodać mleko. Zimne ciasto posmarować polewą czekoladową, odstawić w chłodne miejsce na około 30 minut, aby zastygła.


poniedziałek, 16 marca 2015

Tęczowa pianka

Tęczowa pianka to bardzo prosty deser, który nie tylko cieszy oko swym wyglądem, ale również rewelacyjnie smakuje. Deser zachwyca swymi kolorami zarówno najmłodszych smakoszy jak i tych trochę starszych. Przygotowanie pianki jest proste lecz czasochłonne, ponieważ każdą warstwę należy przygotować oddzielnie w odstępach czasowych (tak aby każda warstwa osobno stężała). Jednak warto jest poświęcić trochę czasu aby zrobić ten deser, ponieważ jego wygląd i smak wynagrodzą nam całą pracę jaką włożyliśmy w jego przygotowanie :-)




 SKŁADNIKI:
- 4 galaretki o dowolnych smakach i kolorach (użyłam  niebieskiej, czerwonej, zielonej, pomarańczowej)
- 800 ml śmietany 36%,
- duża paczka herbatników,
- tabliczka białej czekolady (do dekoracji).

Śmietanę dzielimy na cztery części (po 200 ml). Każdą część ubijamy na sztywno i wstawiamy do lodówki. Następnie rozpuszczamy niebieską galaretkę, studzimy. Zimną galaretkę miksujemy z jedną częścią ubitej wcześniej śmietany. Blachę wykładamy folią spożywczą, na spodzie kładziemy herbatniki, kolejno wylewamy niebieską masę, wstawiamy do lodówki do stężenia. Po wylaniu na blachę każdej warstwy deser wstawiamy do lodówki na około 15 minut (tak aby każda warstwa stężałą). 
Kolejność warstw:
- herbatniki,
- niebieska pianka,
- herbatniki,
- różowa pianka,
- zielona pianka,
- herbatniki,
- pomarańczowa pianka,
- starta biała czekolada do dekoracji.



czwartek, 12 marca 2015

Domowe żelki

Domowe żelki, to świetna alternatywa dla żelek sklepowych. Są bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu. Smakują zarówno dzieciom jak i dorosłym. Żelki można przygotować w różnych smakach, kolorach i o różnych kształtach. Przepis na żelki znalazłam na stronie domowe-wypieki.pl





Żelki z soku owocowego:
- 100 ml dowolnego soku owocowego (użyłam multiwitaminy),
- 6 łyżeczek żelatyny,
- 2 łyżki soku z cytryny,
- 2 łyżki cukru.

Żelatynę wsypać do rondla, następnie zalać ją sokiem owocowym i pozostawić na 5 minut do napęcznienia. Gdy żelatyna napęcznieje dodać sok z cytryny oraz cukier, podgrzewać cały czas mieszając (do rozpuszczenia żelatyny i cukru). Gotowy płyn przelać do silikonowej foremki, wstawić do lodówki na około godzinę.





Żelki z syropu owocowego:
- 50 ml syropu owocowego (użyłam syropu o smaku imbiru i goździków)
- 50 ml wody,
- 6 łyżeczek żelatyny,
- 2 łyżki soku z cytryny.

Żelatynę wsypać do rondla, zalać zimną wodą, pozostawić na 5 minut do napęcznienia. Gdy żelatyna napęcznieje dodać syrop owocowy i sok z cytryny, podgrzewać całość do momentu aż żelatyna się rozpuści. Gotowy płyn przelać do silikonowej foremki, wstawić do lodówki na około godzinę.